Cuca de Banana

Tempo de Preparo: 1:30h

Rendimento total: 700 g

Número de porções: 10

Porção (g/medida caseira): 70 g / 1 fatia

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INGREDIENTES

Massa

230 g de farinha de trigo (1 xícara de chá + 3 colheres de sopa)

24 g de açúcar (2 colheres de sopa)

4 g de sal (2 colheres de café)

10 g de fermento biológico seco (1 colher de sopa)

90 ml de leite (1/3 de xícara de chá + 2 colheres de chá)

100 g de ovo (2 unidades)

15 g de manteiga (1 colher de sopa)

7 g de manteiga para untar (1/2 colher de sopa)

Farofa

5 g de raspas de limão (1 colher de chá)

80 g de farinha de trigo (1/3 xícara de chá)

70 g de açúcar (1/2 xícara de chá)

2 g de canela (1 colher de chá)

30 g de manteiga (2 colheres de sopa)

Montagem

260 g de banana d´água (3 unidades médias)

MODO DE PREPARO

Massa

1. Em uma tigela misturar a farinha, o sal e o açúcar.

2. Dissolver o fermento no leite em temperatura ambiente.

3. Acrescentar na tigela, o leite com fermento, os ovos e a manteiga.

4. Trabalhar a massa até ficar homogênea e lisa, por aproximadamente 10 minutos.

5. Untar uma assadeira com a manteiga e colocar a massa.

6. Cobrir e deixar descansar por 30 minutos.

Para a farofa

1. Higienizar o limão.

2. Tirar as raspas da casca do limão sem a parte branca.

3. Em uma tigela misturar a farinha de trigo, o açúcar, a canela, a manteiga e as raspas do limão.

4. Reservar.

Montagem

1. Cortar a banana em fatia ou rodela.

2. Colocar as bananas sobre a massa descansada.

3. Polvilhar a farofa por cima da banana.

4. Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.

"Siga as orientações do médico e do nutricionista. A alimentação na doença inflamatória intestinal deve ser individualizada em função da localização e atividade da doença, da especificidade dos sintomas e do histórico clínico e nutricional do paciente. Esta receita foi desenvolvida pelo projeto de extensão Gastronomia na Promoção da Saúde da Universidade Federal do Rio de Janeiro."