Livro Gastronomia na Promoção da Saúde: técnicas, receitas e dicas para alimentação saudável.
Este livro é fruto da integração entre atividades de ensino, pesquisa e extensão promovidas pelo projeto “Gastronomia na Promoção da Saúde” realizado pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Este material reflete o trabalho coletivo de diferentes atores e foi desenvolvido por alunos e professores do curso de graduação em gastronomia com o apoio da Pró-Reitoria de Extensão da UFRJ. Autoras e professoras da UFRJ: Laura Kiyoto, Letícia Tavares e Joyce Cafieiro. Autores