Medida Caseira

    Apesar da balança ser um meio mais confiável de medir a quantidade de alimentos em uma receita, muitas pessoas ainda utilizam as medidas caseiras para preparar suas receitas. Alguns utilizam utensílios comuns como colheres, xícaras e copos. Embora eles sejam práticos, muitas receitas, como as de confeitaria, exigem maior precisão na quantidade dos ingredientes, já que uma medida errada pode alterar o resultado da receita.

    Pensando nisso, reunimos algumas das medidas caseiras que utilizamos no projeto, a fim de auxiliar os leitores na preparação das receitas. 

Saiba mais sobre como utilizar as medidas caseiras aqui.


FONTES:
1. Medidas de ingredientes líquidos informados em medidores padrões.
2. Ingrediente pesado pela desenvolvedora.
3. Grupo de Extensão Gastronomia na Promoção da Saúde. Curso de Bacharelado de Gastronomia. UFRJ
4. IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009 – POF. Rio de Janeiro, 2011.
5. KÖVESI, SIFFERT, CREMA, MARTINOLI. 400g Técnicas de Cozinha. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2007. p. 22.

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Pesos e medidas caseiras - Equivalências

Imagem
     A balança é um item muito importante na confecção das receitas. Com ela é possível ter maior precisão dos ingredientes que serão utilizados na nas preparações. Apesar disso, muitas pessoas ainda utilizam medidas caseiras, que por sua vez, podem alterar o resultado final esperado. Pensando nisso, podemos utilizar Medidores Padrões que auxiliam numa maior precisão no momento da preparação.          Nessa postagem vamos explicar como utilizar esses medidores para garantir maior proximidade ao peso solicitado na receita:
Leia mais

Tutu de feijão

Imagem
Tempo de Preparo: 1 hora Rendimento total: 1Kg Número de porções: 5 Porção (g/medida caseira): 200 g/ 1 concha cheia Imprimir Ficha Técnica INGREDIENTES 400 g de feijão preto (3 xícaras de chá) 1,2 l de água (6 xícaras de chá) 80 g de cebola (1 unidade) 30 g de alho (6 dentes de alho) 10 g de coentro (2 ramos) 50 g de salsinha (1/2 maço) 0,2 g de louro (2 folhas de louro) 2 g de cominho (1 colher de café) 50 g de farinha de mandioca (1/3 de xícara de chá) 40 ml de azeite (4 colheres de sopa) 2 g de sal (1 colher de café) MODO DE PREPARO
Leia mais

Ketchup

Imagem
Tempo de Preparo: 90 minutos  Rendimento total: 150 g Número de porções: 5 Porção (g/medida caseira): 30 g / 3 colheres de sopa  Imprimir Ficha Técnica INGREDIENTES 700 g de tomate italiano maduro (7 unidades) 80 g de cebola (1 unidade) 15 g de alho (3 dentes) 60 g de cenoura (1/2 unidade) 20 ml de azeite (2 colheres de sopa) 1 g de cravo (3 unidades) 50 g de açúcar mascavo (2 colheres de sopa) 30 ml de vinagre de vinho branco (3 colheres de sopa) 2 g de sal (1 colher de café) MODO DE PREPARO
Leia mais