Livro Gastronomia na Promoção da Saúde: Doença Inflamatória Intestinal
Autores Letícia Ferreira Tavares Cyrla Zaltman Mara Lima de Cnop Joyce Tarsia Garcia Cafiero Laura Kiyoko Ide Fotografias Letícia Ferreira Tavares Editora: Springer Health do Brasil ISBN: Formato: Impresso Data: 2016 "A alimentação saudável e equilibrada é necessária para que todos os indivíduos, doentes ou não, tenham uma boa qualidade de vida. O projeto Gastronomia na Promoção da Saúde visa integrar os princípios da gastronomia e da nutrição em ações educativa para a promoção de práticas alimentares saudáveis, sustentáveis e prazerosas. Este projeto foi idealizado pelo curso de Graduação em Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro (INJC-UFRJ), sendo iniciado de forma conjunta com o Ambulatório de Gastroenterologia, referência para a doença inflamatória intestinal (DII), do Hospital Universitário Clementino Fraga Filo (HUCFF-UFRJ) Essa Parceria permitiu a realização de oficinas gastronômicas para pacientes ...